Yona亮晶晶＊旅行地圖

西螺有三寶

ㄟ～可不是人蔘、貂皮、烏拉草喔

而是西瓜、醬油、西螺米

走在西螺街道上，每兩三百公尺就是一家醬油行

鼎盛時期據說全鎮有二十多家釀醬油的商家

今日來參觀的是創立於1909年的丸莊醬油廠

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一進到店內,小姐就親切的請我們觀賞介紹影片

哇~真是好運,我們恰好趕上定點導覽的時間

影片介紹完畢之後,導覽小姐先稍微的在介紹一下丸莊醬油的歷史

西螺之所以醬油出名

就是因為這裡的水質甘甜

此外溫度不冷不熱不濕不乾

正是釀造醬油的好地方

接著我們進到後方的觀光工廠內參觀

首先看到的是古早的填充機

再來是各種釀造醬油的桶子

別小看這兩個小圓孔

這可是大有學問喔~

醬油釀造總共要180天

有些客人要比較清的醬油

這時會拿掉上頭木樁讓醬油流出來

而下面木樁的醬油就是我們稱的壺底油啦!

下面的是放置黑豆的竹簳

西螺的醬油之所以好吃

除了選用的黑豆和水之外

純粹是以古法釀製的黑豆醬油

市面上我們吃到的大部分是黃豆和麥釀製的黃豆醬油

另外還有參雜化學成分合成醬油

黃豆醬油釀置需要1個月

合成醬油只要3天

而黑豆醬油卻要180天也就是整整六個月

其回甘的香甜完全是天然的

導覽小姐帶著我們到外頭的曝曬場

掀開蓋子

哇~~~一陣香甜的醬油為沁入鼻內

上頭白色的是鹽

曝曬場一罐罐的陶甕裡裝的是師傅們用心釀製的黑豆油

陶甕有毛細孔

不儘可以通風散熱

也可以防寒,是釀造醬油的最佳容器

聞到了這麼香的醬油味

當然一定要把他帶回家啦!

我無法把西螺的陽光和水帶走

但我卻可以把甘甜美味的醬油帶回家

一口一口吃下時

 是台灣人最幸福的味道

西螺丸莊醬油

雲林縣西螺鎮延平路25號

預約電話:(05)5863666

官方網址:http://www.wuanchuang.com.tw/factorytour

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